Diario de un franquiciado

El último estudio publicado por Media Group sobre los canales para la captación de contactos para las franquicias nos confirma la importancia de los directorios de franquicias en internet. Consideramos este estudio como indicativo de la tendencia que seguiran las franquicias en España, teniéndo en cuenta que nuestro país está unos 5 años por detrás de EEUU (pese a quién pese…)

Estos son los datos más relevantes después de estudiar 132 franquiciadores que que representan 88.000 unidades de negocio:

• El presupuesto de expansión medio de las franquicias ha pasado de ser de 156.000 dólares en el 2003 a 175.000 dólares en el 2007.
• La proporción de presupuesto destinado a los directorios en internet ha pasado de ser el 36% en el 2003 al 48% en el 2007.  Es decir, de 56.000 dólares a 84.000
• El orígen de los contactos es el dato más sorprendente, habiendo pasado del 59% en el 2003 al 77% en el 2007
• La generación a venta también confirma la importancia absoluta del medio internet seguido de las referencias… en el 2003 internet era el origen del 39% de los franquiciados captados, en el 2007 ha pasado a ser el 41%. Es decir, casi la mitad de los nuevos franquiciados provienen de los directorios de franquicias. La segunda fuente de franquiciados finales es “referencias” con el 37%

Otros datos interesantes del informe son que el coste medio por contacto es de 51 dólares y que el 81% de las franquicias utilizan alguna herramienta de gestión de contactos. Veremos cuando se llega a esos ratios en España, puntualizar que la empresa de marketing interactivo Activolution ofrece una herramienta de gestión de contactos que, según nuestra experiencia, es de lo mejorcito del mercado.

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Categoría: Franquicia restaurantes italianos
Calificación: 9 (nota sobre 10)
M2 local: mínimo 250M2
Inversión media necesaria: 600.000 €
Nº Locales de la cadena: 63 restaurantes

Orígenes:

Trastevere, Il Pastificcio y la Tagliatella tienen sus orígenes en Juan Manuel Chacón, hijo de emigrantes andaluces que recaló en Cataluña y empezó “el imperio” con una pequeña pizzeria en la ciudad de Lleida. En pocos años “Trastevere” se convirtió en la pizzeria de referencia en Lleida y su expansión natural por la ciudad se transformó en una expansión nacional mediante la fórmula de los restaurantes propios y franquiciados.

Las 3 marcas tienen una carta muy parecida, aunque se distinguen en otros aspectos: Trastevere es el restaurante original  y la decoración es más sobria que las de la tagliatella, Pastificcio pretende ser la marca “más elegante” y a día de hoy todavia no se puede franquiciar (aunque algo se rumorea), La tagliatella es la marca que se franquicia.

En Abril del 2007, el “pizzero” se convirtió en un gran empresario vendió su empresa a Restauravia Food, por una cantidad que, aunque conozco, no puedo desvelar….(añadir algún cero a lo que estáis pensando).

Restauravia Food es un grupo empresarial que pertenece por Corpfin Capital, para haceros una idea del potencial del grupo, además de ser el dueño de Trastevere, Pastificcio y La Tagliatella, también son el principal franquiciado de KFC (Kentucky Fried Chicken) en España con 24 restaurantes operativos. El grupo facturará en el 2008 alrededor de 100.000.000 €

Descripción:

La Tagliatella dispone de fábrica propia ubicada en Lleida, e incluye un departamento de I+D+I (investigación + desarrollo + innovació) lo que le permite elaborar la mayor parte de su oferta gastronómica.  La fábrica es digna de ver y a día de hoy cuenta ya con más de 200 empleados.

Sus platos son abundantes, muy abundantes, es decir, es idóneo para compartir, si uno no quiere acabar aburrido de un solo plato o salir rodando tomando dos… el ticket medio es de 18 euros por persona.

Otro de sus puntos fuertes es la decoración, el comensal se sumerge en una ambiente un tanto “barroco” por lo cargado de la decoración, pudiéndose encontrar en el mismo local con relojerias que exponen sus relojes antiguos o cámaras de fotos, colecciones de instrumentos de música, o de sellos y monedas, una cartelera de cine italiana de los años 50 o, incluso, la reproducción de una calle toscana… toda la decoración corre a cargo de la empresa zaragozana Decoretro, especialistas en decoración temática.

Operativa: 

La operativa como franquiciado es la siguiente, se realiza un pedido a la central, el pedido suele ser cada 15 días y los productos (mayoritariamente salsas, pastas y carnes) llegan en un camión refrigerado del grupo. El coste del producto para el franquiciado sobre el precio de venta al público supone entre el 30 y el 35%.

Datos relevantes:

Cánon de entrada: 36.000 €
Duración Contrato: 10 años
Royalty: 6%

Opinión Personal:

La Tagliatella es, sin duda, una de las mejores opciones de franquicia italiana que tenemos en España. Otras franquicias como Pizza Jardín, Fresco, etc… no tienen la misma calidad de producto, ni el mismo cuidado por la decoración. Sin duda, la zona del local es importante, siempre lo es, pero el ser franquiciado de una tagliatella garantiza un negocio rentable para el emprededor que quiera montar una franquicia de restauración

Hace poco más de 1 mes, se cerrá la primera tagliatella, fué la de málaga, un mercado sin duda muy complicado y una zona mal elegida han hecho que no se haya podido mantener el franquiciado. Este es el único punto negro de una cadena, que después de lo de málaga se muestra, si cabe, todavia más exigente en la elección del franquiciado y en la aceptación del local. Por lo tanto, si quieres ser un franquiciado de la tagliatella, no te queda duda que en este caso si, el examen es mútuo y ambos os tendréis que convencer de que formais un buen binomio (la central y tú).

Una imagen de la franquicia vale más que mil palabras… 

Ejemplo de fachada de la franquicia tagliatella:

Detalle de fachada de franquicia la tagliatella

Detalle salón franquicia la tagliatella:

Detalle Lámpara franquicia la Tagliatella:

Detalle Colección quesos franquicia la tagliatella:

Detalle Abuelos la Tagliatella

¿quieres cenar en una Tagliatella?

Te recomiendo, como no, la de Madrid en la calle Felipe II, 17
¿donde?
Al lado del palacio de los deportes entre Goya y Alcalá
¿cómo?
Teléfono de reservas: 91 781 67 06
Más opiniones de la Tagliatella en Goya (Madrid)

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Muy buenas a todos….!!

Hemos elegido este primer título de post para explicaros las razones que nos llevan a escribir un blog. Somos emprendedores, somos ese tipo de personas que apuestan y se juegan su casa (los que la tienen), y sus muchas o pocas posesiones para apostar por un proyecto, que a la vez es un sueño, que cada uno de nosotros aspira a que se convierta, algún día, en negocio.

Creemos que el poder compartir experiencias de nuestras aventuras, en este caso, a través de marcas que utilizan la franquicia como modelo de expansión, puede ser útil para aquellos emprendedores que estudien el modelo de franquicia para tener su propio negocio.

No vamos a daros más datos sobre nosotros, porque, tampoco nos interesa que, aquellos que pudieran hacerlo, puedan reconocernos. Queremos expresar nuestras opiniones, las buenas y las malas, de todas aquellas franquicias que conocemos por estar trabajando con ellas, o por haber negociado la apertura de algún local y tener información suficiente como para poder dar nuestra opinión sobre las mismas. Y todo eso de la forma más sincera posible, sin temer penalizaciones ni restricciones por parte de la central de las empresas con las que trabajamos. De ahi que no dé más datos sobre nosotros y nos limitemos a firmar con pseudónimos: Franquiciator, Emprendedor y  Franqui

A partir de ahora empezaremos a publicar un post semanal con informes y análisis de empresas que franquician su marca. Esperamos que al dar la vuelta a la información que recibis, ahora no es información de la franquicia sino del priopio franquiciado, os seamos de ayuda en algo tan importante como decidir que hacer con vuestra vida laboral..

Atentamente,
Franquiciator, Emprendedor y Franqui

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