Diario de un franquiciado

Categoría: Franquicias gimnasios
Calificación: 6 (nota sobre 10)
Empresa: HP Health Clubs España, S.L.
País de origen: Reino Unido
Año de creación de la empresa: 1.978
Año de creación de la cadena: 1.978
Tamaño mínimo del local: 150-299 M2
Inversión inicial: entre 50.000 y 120.000 €
Número de locales franquiciados: 10
Número de locales propios: 7

Orígenes:

Holmes Place Health Club es una multinacional Inglesa que opera en el mercado del Fitness desde 1979. Casi al mismo tiempo comenzó a expandir su forma de negocio a través de la franquicia.

Originaria de Chelsea, Londres, la empresa se ha expandido a nivel europeo. El primer club se abrió en España en 2001, en el Centro de Ocio Diversia en Madrid. En cuatro años la empresa pasó de uno a cuatro clubes entre Madrid y Barcelona.

En 2005, los clubes de Portugal y España fueron comprados por un consorcio de empresas de fondos de gestión, creándose la marca Holmes Place Health Clubs Iberia.

En 2007 la empresa Ibérica operó con 22 Health Clubs y expandió su negocio al franchising.

Actualmente la marca cuenta con más de 39 establecimientos repartidos entre España y Portugal.

Descripción:

Existen dos soluciones por las que optar:

Fitness WorX Lite

Está basado en los entrenamientos PT Express de 30 minutos de duración y permite solventar el principal obstáculo “hoy en día” para no hacer deporte, el factor tiempo.
Se trata de un gimnasio con diseño cerrado, con un acondicionamiento básico y un circuito de máquinas que permite entrenar todos los grupos musculares de forma secuencial.
Se caracteriza por ser una franquicia de baja inversión, fácil gestión y alta rentabilidad.

Dimensiones: 150-300m².

Inversión requerida: a partir de 44.500€ (sin incluir acondicionamiento)

Fitness WorX Estándar

Es la réplica de los clubes Holmes Place para espacios menores y permite al franquiciado elegir que quiere incluir en su instalación. Se trata de un gimnasio con un diseño elegible, un acondicionamiento más detallado y un circuito con máquinas de muy elevada calidad.
Se caracteriza por ser una franquicia de inversión media y alta rentabilidad.

Dimensiones: 300-1500m2

Inversión: a partir de 85.000€ (sin incluir acondicionamiento)

Ofrece 3 grados de aplicación:

Fitness WorX ST: gimnasio totalmente equipado, con marca, imagen y “know how”. No incluye el equipo humano.
Fitness WorX PT: gimnasio totalmente equipado con marca, imagen y “know how”. Incluye un servicio de Personal Training basado en un sistema de reservas previas.
Fitness WorX MC: gimnasio totalmente equipado con marca, imagen y “know how”. Incluye un Club Manager.

Datos relevantes:

Canon de entrada: sin canon de entrada
Royalty: a partir de 750 €
Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no hay
Duración del contrato: 5 años
Población mínima: no requerida

Opinión personal:

En nuestra sociedad el tener una buena apariencia física toma cada vez más importancia, sin embargo hoy en día el asistir continuamente a un gimnasio para lograrlo, va más allá de la vanidad de las personas; ya que son más concientes de que el ejercicio es una forma de prevenir enfermedades. Además también se considera que la instalación y manejo de un gimnasio es una gran oportunidad de negocio a medio y largo plazo, ya que cada vez son más las personas que desean alcanzar la salud mental y física, además de conseguir disfrutar de una buena figura. Y su inversión aunque al principio parezca alta, luego resulta ser totalmente rentable, puesto que el mantenimiento de un gimnasio no supone unos costes muy elevados.

En el caso de la forma de negocio que os propongo, la franquicia Fitness Worx, ofrece una gran cantidad de ventajas que aún hace más atractivo este tipo de negocio. En primer lugar, resulta tranquilizador saber que no obliga al pago ni de un canon de entrada ni tampoco al pago de ningún tipo de canon de publicidad. Aunque, sin embargo, puede resultar escandaloso el royalty que exige, que asciende a alrededor de 2.000 € mensuales y que para muchos puede resultar un verdadero obstáculo. Para mí lo supondría, puesto que no sé hasta que punto la ayuda que voy a recibir de ellos mensualmente puede suponer este coste tan elevado. Aún así debemos ser conscientes de que firmar con ellos supone también una serie de servicios que al inicio de la apertura de un negocio siempre se agradecen, como por ejemplo: soporte de márketing, formación y apoyo en la apertura, apoyo durante el funcionamiento, equipamiento y sistemas informáticos, arrendamientos y seguros, gestión y formación del personal e imagen y “Know how”.

La franquicia Fitness Worx ofrece la oportunidad de abrir un establecimiento con una marca ya asentada en el mercado. Su imagen lleva funcionando desde hace más de 25 años y cuenta con alrededor de 39 establecimientos repartidos entre España y Portugal, lo que le convierte en una franquicia consolidada y con una posibilidad de negocio y éxito bastante asegurada.

Además también debemos tener en cuenta que la franquicia Fitness Worx da la posibilidad al franquiciado de abrir un gimnasio que cuente con las características que al empresario más le convengan. Es decir, el franquiciado es el que va a determinar la ubicación de su centro, la población mínima, las dimensionas del local y el personal con el que desea contar, así como las máquinas y los circuitos de máquinas que quiere incluir.  En este sentido, creo que todo son facilidades. Os animo a que tengáis en cuenta esta forma de negocio que os propongo y a que solicitéis más información a la propia franquicia Fitness Worx.

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Categoría: Franquicias Restaurantes y franquicias cervecerías
Calificación: 7 (nota sobre 10)
Empresa: Drunken Duck Food, S.L.
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 1.992
Año de creación de la cadena: 1.995
Tamaño mínimo del local: 150-299 M2
Inversión inicial: más de 300.000 €
Número de locales franquiciados: 3
Número de locales propios: 10

Orígenes:

Drunken Duck es una empresa que fue fundada en el año 1992 por profesionales del sector de hostelería. A partir de 1.995 comienza a franquiciar, una forma de negocio que le permitirá dar a conocer su estrategía y extender su éxito a nuevos inversores, con la única intención de posicionarse cada vez mejor dentro del mercado nacional.

Descripción:

Drunken Duck está constituído por un grupo de cervecerías con una decoración de estilo británico que consigue “unos locales muy agradables”. El éxito de su fórmula, según la empresa, radica en que igual puedes tomar un desayuno, como un aperitivo con una amplia variedad de pinchos, comer un Menú del día casero o tomar un café.

La relación de la central con las franquicias Drunken Duck es la siguiente: Cobran un canon de entrada de 30.000€ , le ayudan al franquiciado en todo lo necesario para montar el negocio, le ayudan en la formación del personal a través de sus locales propios y luego no tiene que cumplir nada más que un requisito, el de mantenerse fiel a los acuerdos de compras que el grupo establece. De esta manera todo el grupo (fundamentalmente sus locales propios por ser cada vez más numerosos ) se beneficia de una fuerza importante a la hora de negociar con las empresas proveedoras. Por supuesto todos los descuentos pactados con estas empresas se revierten directamente al franquicado, hasta el punto de que la franquicia no recibe información alguna de lo que consumen sus franquiciados , solamente de si compran o no.

Datos relevantes:

Canon de entrada: 30.000€
Royalty: no hay
Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no hay
Duración del contrato: indefinido
Ubicación preferente del local: calles comerciales principales o centros comerciales
Población mínima: 60.000 habitantes  

Opinión personal:

El negocio que ofrece la franquicia Drunken Duck puede resultar interesante desde varios puntos de vista. En primer lugar me gustaría destacar de ellos su implicación en la expansión de su propio negocio, es decir, es una empresa que se preocupa de los franquiciados y de que las nuevas franquicias que despeguen cuenten con garantía de éxito. Desde el punto de vista aconómico resulta atractiva, porque aunque su canon de entrada es alto (30.000€), no cuenta con más cánones extras que dificulten el retorno de la inversión. Además, el contrato que se firma con la central es indefinido, lo que supone mayor seguridad para el franquiciado que no tiene motivos para estar preocupado por la renovación del mismo. Es decir, la empresa te da todo el tiempo del mundo para explotar su marca y beneficiarte de sus ideas.

El único requisito que pone la central es que la franquicia se mantenga fiel a los acuerdos de compra que la empresa tiene con determinados proveedores, sobre todo de productos como la cerveza, el café y el pan. Esto no tiene porque ser un inconveniente, sino todo lo contrario, porque el franquiciado se beneficiará de todos los descuentos que los proveedores hagan a la empresa por mantenerse fieles a sus productos.

Si estáis interesados en esta franquicia quizá sea interesante que sepáis que el pago del canon de entrada se realiza en dos partes. Un primer pago de 4.000 € con el que la empresa se movilizará para ayudarte a encontrar locales apropiados y decorarlo, cantidad a la que hay que sumarle costes adicionales puesto que a los expertos que la empresa manda para ayudarte los deberás pagar tú. Y ya después, una vez que el local esté a punto de abrir la central te reclamará el resto del canon, cuya cantidad ascenderá a 26.000 €. Un aspecto positivo que debemos tener en cuenta es que si antes de abrir el local te arrepientes la cantidad que perderás no será la de 30.000€ sino 4.000€ que es el dinero con el que la central se quedará por las molestias mostradas.

A parte también debemos tener en cuenta otros aspectos quizás no tan positivos. Como por ejemplo que la empresa nació hace ya 12 años aproximadamente y la cantidad de locales franquiciados aún no es nada importante (3 locales), no sé si eso se refiere a que la central es muy exigente con sus franquiciados o que la forma de negocio no convence mucho a los futuros inversores. Aún así os animo a que si os apetece montar un negocio de estas características os pongáis en contacto con la franquicia Drunken Duck, y estudiéis concienzudamente los datos que os faciliten.

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Categoría: Franquicias bebes y franquicias moda
Calificación: 7 (nota sobre 10)
Empresa: MILLA MED S. A.
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 1.991
Año de creación de la cadena: 1.991
Tamaño mínimo del local: 120-150 M2
Inversión inicial: de 50.000 € a 120.000 €
Número de locales franquiciados: 85
Número de locales propios: 87
Número de franquicias internacionales: apertura de tiendas en Portugal, Rumanía, Qatar y Venezuela

Orígenes:

MILLA MED S. A. nace en 1991 y penetra en el sector infantil de la mano de la marca Charanga. El proyecto se fundamenta, según información corporativa, en la calidad de la ropa y en la verticalidad de la distribución. El Grupo inició un plan de renovación tecnológica y organizativa mediante la creación, a mediados de 2005, de unas nuevas instalaciones ubicadas en el Parque Tecnológico de Andalucía de Málaga, con una superficie superior a los 28.000 m2.

El grupo MILLA MED cuenta con un equipo humano compuesto por más de 300 empleados repartidos en varios departamentos tales como Diseño, Ventas, Coordinación de tiendas, Expansión NAcional e Internacional, Márketing, Compras, Informática, Decoración y Obras, Patronaje, Producción, Logística y Administración.

Descripción:

La franquicia Charanga enfoca su negocio a través de la comercilaización de sus productos en un formato específico de tienda Charanga. Sus tiendas venden todos los productos comercializados por MILLA MED. El sector de actividad de la empresa y de su red de tiendas es el infantil y, en concreto, de edades que llegan hasta los 14 años. La marca cuenta con más de 1.200 modelos al año repartidos entre prendas interiores, de vestir y accesorios.

Actualmente la franquicia Charanga cuenta con más de 180 tiendas repartidas por toda la geografía nacional e internacional. La fórmula seleccionada por Charanga para la expansión de sus productos es doble: 1) tiendas propias y 2) tiendas franquiciadas.En la actualidad, el 50% de las tiendas opera bajo régimen de franquicia, mientras que las restantes son propias.

La empresa afirma “estar en un momento de expansión”, de ahí que haya decidido hacer énfasis en la expansión internacional de sus tiendas y franquicias Charanga. Para ello, la fórmula seleccionada es la Franquicia. Esta expansión a nivel internacional ya ha comenzado, con aperturas de tiendas en: Protugal, Rumanía, Qatar y Venezuela.

Datos relevantes:

Canon de entrada: 9.000€
Royalty: no hay

Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no
Duración del contrato: 5 años
Ubicación preferente del local: calles comerciales principales o centros comerciales
Población mínima: 25.000 habitantes

Opinión personal:

Actualmente existen dos factores fundamentales que han tenido mucho que ver en el crecimiento de las cadenas de franquicias nacionales dedicadas a vestir la infancia: por un lado las tendencias sociales en materia de educación, que animan a considerar la opinión de los niños para respetar y potenciar su incipiente personalidad. Y por otro lado existe una gran afán por parte de los padres por cumplir las expectativas de los reyes del hogar.

A estos dos factores fundamentales se une la creciente competitividad existente en el sector, que recomienda especializar el concepto de negocio a través de la innovación y la búsqueda de nuevos nichos de negocio, lo que ha convertido a la franquicia en una buena opción a la hora poner en marcha una tienda de moda infantil, debido al importante respaldo que presta un negocio que funciona a través de una imagen de marca ya consolidada, y que cuenta con todos los recursos para orientar la iniciativa empresarial hacia el éxito.

Me gustaría destacar el caso, por ejemplo, de la enseña española “Charanga”,  que con más de 15 años de experiencia en el arte de franquiciar y vender moda infantil cuenta con 182 establecimientos operativos, 14 de ellos en el extranjero, gracias a un concepto de negocio que apuesta por la innovación en modelos y tejidos. Y que le hace ser una franquicia consolidada a nivel nacional.

Claro que a la hora de estudiar las diferentes opciones que existen en el mercado de la franquicia en relación con esta actividad empresarial, es necesario tener en cuenta qué aspectos del sector interesan más al futuro inversor. Espero ofreceros los datos suficientes como para que os hagais una leve idea del negocio que la franquicia Charanga ofrece.

Me gustaría adelantaros, que en este caso concreto, la inversión que tendrá que aceptar un franquiciado para la implantación de una tienda Charanga se compone, en primer lugar, del canon de entrada (9.000€ + IVA), cuyo pago te adjudica automáticamente los mismos derechos y obligaciones que los demás franquiciados. Y a parte todos los gastos desprendidos de la obra civil, el stock inicial y el sistema informático, cuya cantidad final va  a depender del tamaño de la tienda y del estado inicial del local.

Además hay que tener en cuenta otro gasto adicional que asciende a 500€, aproximadamente, y que tiene que ver con la decoración del local. Al principio puede pareceros un gasto innecesario, pero para iniciar el negocio creo que es imprescindible, puesto que ellos, muy conocedores del sector, y teniendo en cuenta que se adaptan a las caraterísticas de tu local, pueden servirte de ayuda en los duros inicios, ya que te colocarán la tienda teniendo en cuenta todas las técnicas de venta existentes y que te ayudarán a lanzar el negocio. Creo que es una cantidad que merece la pena pagar.

Otros dos aspectos que me gustaría destacar, por su negatividad en este caso, es que esta franquicia exige un aval bancario, con el que garantizarás el pago del stock depositado, bajo cesión, en tu tienda. Aunque para ello, la misma franquicia ofrece una ayuda financiera, puesto que la empresa mantiene acuerdos de colaboración con distintas entidades bancarias mediante las cuales, podrás encontrar facilidades especiales a la hora de financiar tu negocio. Imagino que la central recibirá algún beneficio especial por estos acuerdos con las entidades bancarias, aún así no creo que estés obligado a ser financiado por ellas, podrás buscarte tú la vida, aunque siempre es tranquilizador saber que la financiación está casi asegurada.

Como aspectos positivos me gustaría resaltaros el hecho de que no cuenta ni con royaltie, canon de publicidad ni ningún otro tipo de canon que haga cuesta arriba el retorno de la inversión inicial. Además, y según fuentes corporativas, establece el margen que le queda a un franquiciado en un 40 % del PVP de las prendas vendidas. Un porcentaje que se mantendrá durante todo el año, nos encontremos en época de rebajas o no.

Entre los servicios ofertados a los franquiciados destacan los siguientes:

1) Apoyo en la selección, negociación y validación de los locales comerciales.
2) Seguimiento de ventas y pedidos de las tiendas.
3) Formación inicial en Central con una duración mínima de dos semanas.
4) Cursos de formación y reciclaje.
5) Y asistencia del departamento comercial así como de la central.

En definitiva, creo que tanto el sector al que pertence la franquicia que os presento, como las condiciones de la misma enseña ofrecen buenas expectativas de negocio. Aún así os animo a que solicitéis más información sobre la empresa y que ellos resuelvan las posibles dudas que encontréis sobre la franquicia Charanga.

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Categoría: Franquicias belleza
Calificación: 6 (nota sobre 10)
Empresa: Idego Adra S.L
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 2.003
Año de creación de la cadena: 2.006
Tamaño mínimo del local: 20-60 M2
Inversión inicial: 45.000 €
Número de locales franquiciados: 13
Número de locales propios: 6
Número de franquicias internacionales: 4 (México y Guatemala)

Orígenes:

Idego Adra S.L es una sociedad creada en el año 2.003 con el fín de comercializar en el mercado mundial jabones naturales y productos de cosmética natural importados del país de Gales. La marca comercial que distribuye estos productos es “La jabonería galesa” y la primera tienda abrió sus puertas en el 2.003 en el Centro Comercial La Dehesa de Alcalá de Henares (Madrid).

En la actualidad cuenta con una red de 23 tiendas repartidas de la siguiente forma: 6 tiendas propias (Madrid), 13 franquicias en España (Madrid, Barcelona, Sevilla, Cádiz, Huelva, La Coruña, Oviedo, Vitoria, Alicante, Lanzarote y Guadalajara) y 4 franquicias internacionales (México y Guatemala).

Descripción:

La jabonería galesa basa su posicionamiento en el mercado en la venta de jabones naturales al peso. De este modo intenta diferenciarse de la cosmética natural convencional. Además cuenta con unos criterios claves para posicionarse en el mercado, como por ejemplo:

1) Productos 100% naturales, no industria química
2) Productos hechos a mano
3) Productos con propiedades de aromaterapia
4) Productos sólidos, no geles
5) Productos no envasados, 95% del total

Datos relevantes:

Canon de entrada: 12.000€
Royalty: no hay

Canon de publicidad: 2% sobre ventas
Otros cánones: no
Duración del contrato: 5 años
Margen bruto: 120%

Ubicación preferente del local: centros comerciales o calles muy comerciales
Población mínima: 20.000 habitantes

Opinión personal:

¿Acaso estamos volviendo a nuestros orígenes? Un claro ejemplo es el éxito cada vez mayor que están experimentando los mercados medievales y artesanales en nuestro país. Seguro que todos habéis acudido alguna vez a alguno y lo recordaréis con gran admiración. También recordaréis lo mucho que os llamó la atención todos los productos naturales y hechos de forma artesanal que allí se agolpaban. Es increíble la importancia que están adquiriendo los productos naturales en nuestras vidas. Debemos ser conscientes que actualmente vivimos en una sociedad en la que el cuidado y el culto al cuerpo es muy importante, y que ahora ya no nos conformamos con cualquier cosa, sino que buscamos productos de origen y composición natural que satisfaga nuestras necesidades sin necesidad de dañar nuestra salud.

Aquí radica uno de los puntos fuertes de la franquicia que esta semana os propongo, La jabonería galesa, una forma de negocio que apuesta por productos 100% naturales, hechos a mano y con propiedades de aromaterapia, cada vez más demandados por una sociedad que está cansada de productos químicos.

Analizando la evolución de este sector en otros países como Reino Unido, Holanda o Alemania se puede prever un auge muy importante de este tipo de comercios en España. En la actualidad esta empresa es la primera cadena de jabonerías en nuestro país y según dice la misma enseña, tienen pensado posicionarse en el año 2.010 con una red de 80 tiendas entre España y Latinoamérica. La trayectoria de la empresa es de cinco años, tampoco podemos decir que sea una franquicia consolidada, pero ahora cuenta con 23 establecimientos y sus expectativas de futuro son atractivas, por lo que quizás resulte interesante tener en cuenta esta posible inversión.

En cuanto a la inversión inicial necesaria, y por lo que he podido averiguar al respecto, es una de las franquicias más rentables en lo que a este sector se refiere. La inversión inicial para un local de entre 30 y 40 M2 está estimada en 45.000 €, cuando la gran mayoría de negocios de este tipo estiman sus inversiones por encima de los 50.000 €. Esta primera inversión incluye:

1) El canon de entrada de 12.000 € que da derecho a la explotación de la actividad durante 5 años.
2) El mobiliario que asciende también a los 12.000€
3) Proyecto de decoración: 3.000€
4) Equipo informático y báscula: 3.000 €
5) Y pedido inicial de jabones y complementos que asciende a 15.000 € (sin IVA) y que equivale a 38.280 € a P.V.P, es decir, que aporta un margen bruto de 120%.

Aunque debo advertiros que dentro de esta primera inversión no entra la obra civil que necesite el local, sino que esos son gastos que se le deben sumar a la inversión inicial en el caso de que el local alquilado o comprado necesite alguna reparación, que es muy posible.

Otros aspectos que me gustaría señalar es que no cuenta con royalty, un aspecto positivo a tener en consideración, aunque sí que cuenta, por ejemplo, con el canon de publicidad que es del 2% sobre las compras netas. Un canon razonable si tenemos en cuenta que es una enseña en fase de expansión y que ahora más que nunca necesita de una buena campaña de publicidad para darse a conocer, y conseguir no sólo nuevos clientes sino también nuevos inversores que quieran colaborar en el crecimiento de la forma de negocio que ofrece.

El contrato con la central tiene una duración de 5 años, que si todo marcha bien, es más que suficiente para obtener beneficios pronto, puesto que según la misma empresa el retorno de la inversión estaría entre los 18 y 36 meses.

La central también ofrece otros servicios, pero por lo que se expende de la información que publicita la empresa, no entran dentro de la inversión inicial. Aunque tengo dudas sobre si su presupuesto se calcula a parte o simplemente es un “regalo de la casa”, que más adelante se cobrará:

En primer lugar se encuentra la FORMACIÓN del personal, que está planificada en tres fases:

1) Previa a la apertura de la tienda, en un establecimiento piloto de la central y cuya duración será de tres días.
2) Una segunda que se desarrollará durante los tres primeros días de apertura en el propio establecimiento.
3) Y la tercera tendrá carácter indefinido y se realizará mediante comunicados internos y mediante cursos de formación.

A parte de la formación también ofrece un TIMING de apertura, es decir, un proyecto para su puesta en marcha, que requiere de un periodo de 5 y 6 semanas. Y además  también ofrece asesoramiento para la elección del local de la franquicia, ayudando al franquiciado a buscar un local con la mejor ubicación posible.

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Categoría: Franquicias restaurantes y Franquicias italianos
Calificación: 8 (nota sobre 10)
Empresa: La Honorable Hermandad S.L
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 2.000
Año de creación de la cadena: 2.002
Tamaño mínimo del local: 300-350 M2
Inversión total: 340.000 € (incluye canon de entrada)
Número de locales franquiciados: 20
Número de locales propios: 5

Orígenes:

“La Mafia se Sienta a la Mesa” es un restaurante temático creado en Zaragoza en el año 2000 y especializado en gastronomía italo-española. La enseña es propiedad del grupo empresarial La Honorable Hermandad, S.L., denominación con la que se designaba a la mafia en sus comienzos. Cuenta con 13 años de experiencia y es la primera franquicia del grupo. Cuenta con 5 locales en propiedad y  20 establecimientos más en franquicia, cuya forma de negocio comenzó a desarrollar en 2006 con la inauguración casi simultánea de 14 locales franquiciados.

Descripción:

Es un restaurante cuyo concepto se basa en la comida italo-mediterránea y en un espíritu joven, innovador y dinámico que tiene su origen en la trattoría siciliana. Destaca por su variedad extensa de platos con una carta que presenta siempre una oferta renovada de productos adaptada a todos los bolsillos y a todos los públicos.
Cuenta con un sistema que suministra a sus establecimientos y franquiciados todos los productos frescos o elaborados necesarios para la marcha diaria del negocio. Y por último destaca su moderno equipamiento que permite un servicio eficaz sin que sea indispensable la contratación de un especialista en materia de restauración.

Junto con “La Mafia se sienta  a la mesa” son también cadenas gestionadas por el mismo grupo empresarial: Mostaza (bocadillería gourmet), La Croqueta (tapas de diseño) y Barbacoa Classic (carnes a la barbacoa). Caracterizándose los cuatro conceptos de negocio por su diseño de vanguardia y por una carta moderna en constante renovación que permite a los comensales disfrutar de su gastronomía.

Datos relevantes:

Canon de entrada: 24.000€ (cifra incluida en la inversión inicial)
Royalty: 5% sobre ventas

Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no
Duración del contrato: 10/15 años

Renovación: sí

Periodo de renovación: 5 años

Ubicación preferente del local: zonas residenciales, de oficinas, comerciales y/o tránsito peatonal.
Requisitos del local: amplia salida de humos (chimenea de 50cm. de diámetro) y fachada de 10m. aproximadamente.

Población mínima: 50.000/100.000 habitantes

Opinión personal:

La franquicia se ha convertido en el sistema de comercio minorista de mayor crecimiento y con mayor capacidad de desarrollo internacional. Este sistema no sólo ofrece garantías al franquiciador, puesto que la inversión que destina a su expansión es menor, sino también al franquiciado, ya que minimiza el riesgo de fracaso al incorporarse a una marca probada con éxito. De tal forma, que teniendo en cuenta los tiempos de crisis por los que estamos atravesando y lo mal que vendría correr riesgos innecesarios, creo que el negocio que ofrecen las franquicias, hoy en día, es el más recomendable.

También es cierto que hay que saber la franquicia que más nos conviene y apostar por aquellas que garanticen el éxito. Es cierto que muchas veces es difícil predecir la seguridad del negocio por el que se está apostando. Por ello, sobre las franquicias que os propongo, procuro ofreceros el mayor volumen de datos con el que cuento y con el que vosotros podréis decidiros, aunque sea a pedir más información.

“La Mafia se sienta a la mesa” es la franquicia que esta semana os presento. Pertenece al grupo zaragozano Re-imagina Restauración, que cuenta a su espaldas con más de diez años de experiencia en el sector. Actualmente avalan su éxito sus más de 20 establecimientos, todos ellos distribuidos por la geografía española. Aunque aún no son unos restaurantes excesivamente conocidos, sí que es cierto que se esfuerzan en convertirse en un referente.

Uno de los últimos locales que ha inaugurado la enseña ha sido el de Madrid Capital, el primero en abrise en la gran urbe, y que cuenta con una localización estretégica, C/ Clara del Rey, que por si no lo sabéis es una zona en la que tienen sede algunas de las mayores multinacionales que operan en España pero que también tiene un alto componente residencial y de ocio.

Centrándonos en aspectos económicos me gustaría indicaros que poner en marcha un restaurante franquiciado de esta marca requiere una inversión de 340.000€, que incluye el canon de entrada de 24.000€, las licencias y proyectos (8.000€), la obra civil e instalaciones (140.000€), la carpintería (25.000€), el mobiliario (20.000€), el equipamiento informático y software (10.000€), la maquinaria (90.000€), la vajilla y utillaje (14.000€) y la decoración y rotulación (9.000€).

A parte también debemos tener en cuenta los cánones que obliga a pagar, entre los que se encuentran el de entrada que ya he especificado y el Royalty que supone un 5% sobre las ventas, un porcentaje similar al que el resto de franquicias de restaurantes suelen exigir.

La duración del contrato oscila entre 10 y 15 años, tiempo más que suficiente para conseguir recuperar la inversión si el negocio funciona correctamente. La misma empresa sitúa el retorno de la inversión entre 3 y 5 años, teniendo en cuenta que son datos bastantes variables y que dependen de varios aspectos, entre ellos la localización del establecimiento.

En cuanto al local me gustaría advertiros que la dimensión considerada idónea por la central para poner en marcha uno de estos restaurantes es de 350 a 450 m2 aproximadamente. Además también recomienda contar con una amplia fachada entre 6 y 10 metros y con capacidad para entre 150 y 200 comensales.

La decoración es otro de sus puntos fuertes. Su objetivo es retrotraer a los clientes a los orígenes de la mafia, con menús, decorados y reminiscencias gastronómicas de las comidas mafiosas. Me parece un punto fuerte porque me resulta una apuesta original. La comida que ofrecen, no es escesivamente innovadora, puesto que no dejan de ser especialidades italianas (pasta, pizzas y ensaladas), pero el ambiente que recrea, tengo que decir, muy bien ambientado, es ideal para atraer a personas que quieran probar escenarios diferentes. Es caro, puesto que solo el mobiliario, utensilios y decoración asciende a la escalofriante cantidad de 43.000€, de los cuales la central recibirá bastantes beneficios, puesto que son ellos quienes los suministran, sin que te den la posibilidad de conseguirlo por tu cuenta, pero creo que merece la pena.

Muchos os preguntaréis cual es el perfil de franquiciado que están buscando. Pues bien, por lo que tengo entendido buscan sobre todo un franquiciado gestor, aunque el inversor también tendría cabida, con intereses por el mundo de la restauración. Para ellos el perfil idóneo responde a alumnos de escuela de hostelería, sin mucha experiencia profesional. Pero para mí otra buena opción sería la de franquiciado-familia, con intención de involucrar a uno o varios de sus miembros en los ingresos que genera la gestión directa del negocio. Sin querer resultar excesivamente “picona”, seguro que no buscan personas con experiencia, por miedo a que cambien su carta o introduzcan elementos que distingan a unos locales sobre otros y eso afecte a su imagen única e inquebrantable.

El producto lo suministra la misma central. Es de calidad y lo ofrece a buen precio. Impidiendo así que los ingredientes varíen de un local a otro y eso pueda afectar también a la gastronomía que ofrece la marca. Me imagino que les interese cuidar estos aspectos por temor a que determinadas franquicias opten por conseguir precios más competitivos y romper así con la imagen de la enseña y con la calidad de los productos que ésta ofrece.

La central también ofrece formación inicial gratuita, que consiste en acudir 7 días a sus locales con el fin de aprender la colocación del utillaje, el funcionamiento del sistema informático de gestión y la recepción de mercancías. Los responsables de cocina por su parte también reciben un curso de cocina de catorce días, en los cuales, se supone que tienen que aprender la elaboración de los platos. Seguro que aquellos que se han pasado dos y tres años estudiando cocina les resultará insignificante esta escasa formación, por lo que intuyo que la gran mayoria de los platos llegarán semi-preparados, sin tener mucho misterio su elaboración final.

Esta formación se complementa además con apoyo en los primeros días de inicio de la actividad, así como formación continua y un apoyo constante para ayudar al franquiciado a solucionar problemas cotidianos que puedan surgir durante la marcha diaria de su actividad, aunque eso ya no es gratuito, porque para eso se paga el Royalty, para contar con esa atención pormenorizada.

Si quieres que te informen mejor deja tus datos a Franquicia La Mafia.

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