Categoría: Franquicia restaurantes italianos
Calificación: 9 (nota sobre 10)
M2 local: mínimo 250M2
Inversión media necesaria: 600.000 €
Nº Locales de la cadena: 63 restaurantes

Orígenes:

Trastevere, Il Pastificcio y la Tagliatella tienen sus orígenes en Juan Manuel Chacón, hijo de emigrantes andaluces que recaló en Cataluña y empezó “el imperio” con una pequeña pizzeria en la ciudad de Lleida. En pocos años “Trastevere” se convirtió en la pizzeria de referencia en Lleida y su expansión natural por la ciudad se transformó en una expansión nacional mediante la fórmula de los restaurantes propios y franquiciados.

Las 3 marcas tienen una carta muy parecida, aunque se distinguen en otros aspectos: Trastevere es el restaurante original  y la decoración es más sobria que las de la tagliatella, Pastificcio pretende ser la marca “más elegante” y a día de hoy todavia no se puede franquiciar (aunque algo se rumorea), La tagliatella es la marca que se franquicia.

En Abril del 2007, el “pizzero” se convirtió en un gran empresario vendió su empresa a Restauravia Food, por una cantidad que, aunque conozco, no puedo desvelar….(añadir algún cero a lo que estáis pensando).

Restauravia Food es un grupo empresarial que pertenece por Corpfin Capital, para haceros una idea del potencial del grupo, además de ser el dueño de Trastevere, Pastificcio y La Tagliatella, también son el principal franquiciado de KFC (Kentucky Fried Chicken) en España con 24 restaurantes operativos. El grupo facturará en el 2008 alrededor de 100.000.000 €

Descripción:

La Tagliatella dispone de fábrica propia ubicada en Lleida, e incluye un departamento de I+D+I (investigación + desarrollo + innovació) lo que le permite elaborar la mayor parte de su oferta gastronómica.  La fábrica es digna de ver y a día de hoy cuenta ya con más de 200 empleados.

Sus platos son abundantes, muy abundantes, es decir, es idóneo para compartir, si uno no quiere acabar aburrido de un solo plato o salir rodando tomando dos… el ticket medio es de 18 euros por persona.

Otro de sus puntos fuertes es la decoración, el comensal se sumerge en una ambiente un tanto “barroco” por lo cargado de la decoración, pudiéndose encontrar en el mismo local con relojerias que exponen sus relojes antiguos o cámaras de fotos, colecciones de instrumentos de música, o de sellos y monedas, una cartelera de cine italiana de los años 50 o, incluso, la reproducción de una calle toscana… toda la decoración corre a cargo de la empresa zaragozana Decoretro, especialistas en decoración temática.

Operativa: 

La operativa como franquiciado es la siguiente, se realiza un pedido a la central, el pedido suele ser cada 15 días y los productos (mayoritariamente salsas, pastas y carnes) llegan en un camión refrigerado del grupo. El coste del producto para el franquiciado sobre el precio de venta al público supone entre el 30 y el 35%.

Datos relevantes:

Cánon de entrada: 36.000 €
Duración Contrato: 10 años
Royalty: 6%

Opinión Personal:

La Tagliatella es, sin duda, una de las mejores opciones de franquicia italiana que tenemos en España. Otras franquicias como Pizza Jardín, Fresco, etc… no tienen la misma calidad de producto, ni el mismo cuidado por la decoración. Sin duda, la zona del local es importante, siempre lo es, pero el ser franquiciado de una tagliatella garantiza un negocio rentable para el emprededor que quiera montar una franquicia de restauración

Hace poco más de 1 mes, se cerró la primera Tagliatella, fué la de Málaga, un mercado sin duda muy complicado y una zona mal elegida han hecho que no se haya podido mantener el franquiciado. Este es el único punto negro de una cadena, que después de lo de Málaga se muestra, si cabe, todavía más exigente en la elección del franquiciado y en la aceptación del local. Por lo tanto, si quieres ser un franquiciado de la Tagliatella, no te queda duda que en este caso si, el examen es mútuo y ambos os tendréis que convencer de que formáis un buen binomio (la central y tú).

Si está interesado en recibir más información sobre la Franquicia Tagliatella no dude en ponerse en contacto con su departamento de expansión, su equipo de profesionales os tratarán de orientar y aconsejar en la decisión final.

Una imagen de la franquicia vale más que mil palabras… 

Ejemplo de fachada de la franquicia tagliatella:

Detalle de fachada de franquicia la tagliatella

Detalle salón franquicia la tagliatella:

Detalle Lámpara franquicia la Tagliatella:

Detalle Colección quesos franquicia la tagliatella:

Detalle Abuelos la Tagliatella

¿quieres cenar en una Tagliatella?

Te recomiendo, como no, la de Madrid en la calle Felipe II, 17
¿donde?
Al lado del palacio de los deportes entre Goya y Alcalá
¿cómo?
Teléfono de reservas: 91 781 67 06
Más opiniones de la Tagliatella en Goya (Madrid)

Franquicias relacionadas: