Diario de un franquiciado

Categoría: franquicias heladerías, franquicicas cafeterías y franquicias restaurantes 
Calificación: 8 (nota sobre 10)
Empresa: Charlotte Café, S.L.L
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 2.003
Año de creación de la cadena: 2.008
Tamaño mínimo del local: entre 40 y 350 M2
Inversión inicial: entre 50.000 y 120.000 €
Número de locales franquiciados: 7
Número de locales propios: 1

Orígenes:

La franquicia Charlotte es un café-bar sin canon de entrada y sin royalties. La idea parte de dos empresarios, Concepción ZAFRA y Sylvain WILS quienes, desde el 2002, son socios fundadores de la empresa y galardonados con el premio a nuevas actividades económicas del Ayuntamiento de Sevilla.

El primer negocio Charlotte se abrió en la Avenida de la Buhaira 10 de Sevilla en febrero de 2003. El éxito del local les animó a montar otro negocio basado en el mismo concepto en una ciudad cercana a Sevilla. Y en 2005 empezaron los trámites para poder franquiciar: registro de marca, manual técnico, manual operativo, manual de imagen corporativo, manual de decoración, página Web…

Descripción:

La franquicia Charlotte funciona desde las 7h30 de la mañana hasta la madrugada todos los días del año. No es una cafetería, no es una heladería, no es una cervecería, no es una coctelería, no es un bar de copas, sino que es todo a la vez . Cinco negocios en uno, y todo eso en un local de 40 m2 a 250m2.

En menos de tres años, la franquicia Charlotte se ha convertido en un negocio de referencia en el sector. Los clientes valoran la calidad de los productos. Cabe destacar la extraordinaria variedad de tostadas (la de la casa es con aceite virgen extra, tomate, mechada y mozarela), los montaditos y las tartas caseras, los pastelitos árabes artesanales, el café 100% arábica, los helados artesanos, los zumos exóticos, los tés a granel de los mejores orígenes, los granizados naturales, las cervezas de importación, la amplía carta de cocktails… La carta sugiere las combinaciones más originales: tés, cafés y zumos granizados, rones preparados con canela y azúcar moreno, copas de helados y batidos con alcohol, cocktails a base de té, caipirinhas de varios sabores. Una variedad única en el mercado.

El éxito también se explica por la formación que proporcionan a sus empleados. Todos reciben una formación específica no sólo sobre la elaboración de los productos, sino también sobre la atención al cliente, la organización, el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y la gestión de conflictos.

Datos relevantes:

Canon de entrada: sin canon de entrada
Royalty: a partir de 750 €
Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no hay
Duración del contrato: 5 años
Población mínima: no requerida

Opinión personal:

La forma de negocio que ofrece esta franquicia es bastante interesante. No podemos decir que sea una franquicia consolidada, puesto que aún cuenta con poca historia y pocos locales franquiciados, pero sin embargo, sí que creo que en poco tiempo se estará hablando de la franquicia Charlotte como una garantía de éxito y una buena apuesta de futuro.

Es importante que os resalte que la franquicia Charlotte ha suprimido tanto el Canon de Entrada como los Royalties, lo que le permite ayudar a los franquiciados a reducir el riesgo y el tiempo de retorno de la inversión. La central por su parte, también te ayuda a elaborar un plan financiero con las cuentas de pérdidas y ganancias provisionales de los cuatro primeros años. Durante la vigencia del contrato ofrece una asistencia permanente en la gestión financiera del negocio, en particular para la elaboración de las cuentas mes a mes y su plan de acción correspondiente. Además también entrega una certificación mensual de calidad. Así el franquiciado puede reaccionar rápidamente ante cualquier desviación o anomalía que pueda sufrir la franquicia. Y también es la central la que se encarga de formar al empleado, aunque esta formación, por supuesto le supone un gasto adicional al franquiciado, que asciende a 5.500€, pero que creo que es interesante, puesto que todos reciben una formación específica no sólo sobre la elaboración de los productos, sino también sobre la atención al cliente, la organización, el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y la gestión de conflictos. Todos temas relacionados con el cliente.

Se trata a demás de un negocio disitinto, con unos productos únicos y una decoración muy original. Y por lo que he podido averiguar la franquicia Charlotte la inversión más baja del mercado, puesto que trabajan con proyectos a partir de 40m2, lo que le permite al franquiciado invertir lo que considere estrictamente necesario. Además, al no existir el canon de publicidad, el franquiciado tiene autonomía para promocionar su negocio, aunque la misma empresa facilita al franquiciado sus herramientas como los carteles, flyers, mensajes SMS o boletín e-mail, carnet de socio, bono-copas, fiestas temáticas, hora feliz, etc. Cuyos costes imagino que dependerán de lo que cada franquiciado quiera y le interese invertir al respecto.

Lo cierto es que es un negocio con éxito al alcance de muchos. El concepto de empresa que proponen en régimen de franquicia requiere una inversión de 57.320 € para un local de 100 metros cuadrados (no se incluye obra civil, importe sin IVA). El desglose de la inversión es el siguiente; Carpinteria de madera 17.000 €, Maquinaria 7.770 €, Menaje y herramientas: 1.800 €, Decoración, cartas y cartelería: 6.500 €, Mobiliario: 6.000 €, Formación apertura: 5.500€, Canon de entrada 0€, Proyectos tecnicos, licencias Ayuntamiento: 8.100 €, Existencias: 4.000 €, Fondo de cajas 650 €. Los beneficios del negocio son significativos y la inversión menor, lo que posibilita un periodo de retorno de la inversión en unos dos años. En caso de reconversión o si el local es de un tamaño inferior a 100 m2, el importe de la inversión es menor.

Creo que es una buena oportunidad para pensar en negocios como los que la franquicia Charlotte ofrece, asique os animo a que os pongáis en contacto con la empresa y a que sea ésta la que os de la información que consideréis oportuna sobre la franquicia Charlotte.

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Categoría: Franquicias heladerías
Calificación: 8 (nota sobre 10)
Tamaño mínimo del local: menos de 150M2
Inversión media necesaria: menos de 50.00 euros
Número de locales franquiciados: 14

Orígenes:

Ferretti nació en 2001 para formar un grupo de tiendas propias y franquiciadas, dedicadas a la producción y venta de helado artesano y de productos complementarios (crêpes, gofres y cafetería). A parte también nació como un centro de investigación, producción y desarrollo alimenticio especializado en helado artesano. Aporta una solución original y única para la elaboración del helado artesano de alta calidad, de manera fácil y rápida.

Descripción:

FERRETTI como negocio

Heladería sin secretos: hacen el helado artesano fácil, rápido, y de alta calidad, además de centrarse en las ventas.
Ofrecen soluciones de heladería de impulso, córner de heladería o heladería con cafetería

Su helado es recién hecho, en el mismo establecimiento y frente al público.

Escuchan las opciones y preferencias de sus franquiciados, analizan el mercado o zona donde se ubicará el establecimiento, y lo dotan de todos los argumentos de venta necesarios para convertirse en un buen negocio.

HELADO artesano

Su helado se elabora diariamente en los puntos de venta:

-Sabor característico, natural, acertado, equilibrado y que produce una agradable sensación al paladar

-Textura suave, cremosa, ligera y uniforme

-Cuerpo consistente, que proporciona una agradable sensación al llenar la boca

-Color natural y atractivo, “para comer con los ojos”

Datos relevantes:

Canon de entrada: 8.000 €
Royalty: no
Canon de publicidad: 100 €/mes
Otros cánones: no
Requisitos de la población: aconsejan que las tiendas se encuentren en calles con grande afluencia de peatones
Población mínima: no requerida

Opinión personal:

Aprovechando que nos encontramos en verano, que el calor cada vez es más insoportable y que el calentamiento global de la Tierra es inminente en los próximos años, creo que es hora de que nos planteemos negocios, que antes podían considerarse un inconveniente por su estacionalidad, como son las tiendas de helados, pero que hoy en día suponen un negocio igual de atractivo que el resto de propuestas que os he hecho hasta el momento. La franquicia sobre la que os quiero hablar en concreto es sobre la franquicia Ferretti, una forma de negocio que nació en 2001 y que extendió su negocio al mundo de las franquicias en 2004 contando actualmente con 3 tiendas propias y 14 franquiciadas.
Desde hace unos años es habitual ver que la gente, independientemente de la época del año en la que se encuentre, consume helados con relativa frecuencia. No hace falta ser muy observador para darse cuenta que en los supermercados el helado antes era un producto de temporada y ahora sin embargo lo encontramos siempre que queremos, igual que ocurre en tiendas pequeñas y restaurantes. Además las heladerías actuales no solo venden helados sino que han ampliado su carta con productos que permiten al negocio ser igual de visitado en invierno que en verano. Ferretti en concreto también ofrece a sus clientes productos como crepes,  gofres, café, zumos…una estrategia cada vez más utilizada por las heladerías y que hace de éstas un negocio al margen de la temporada del año en la que nos encontremos.
Creo que hay varios aspectos económicos que debemos destacar de Ferretti que en definitiva son los que a los nuevos emprendedores os interesan. Para empezar, su inversión inicial no es muy alta, hablamos de menos de 50.000 euros, con siete años por delante para recuperar esa inversión y obtener beneficios que es el tiempo que marca la empresa para llevar a cabo la primera renovación del contrato, casi siempre inminente, siempre y cuando las cosas marchen bien y franquiciado y empresa están de acuerdo en ello. A parte, tampoco cuenta con royalty, un canon poco querido por todos aquellos que os iniciáis en el mundo de las franquicias y lo consideráis un obstáculo en cuanto a la obtención de beneficios. Sin embargo, cuanta con canon de entrada (8.000€) para mi gusto un poco excesivo, puesto que si decidís una vez firmado el contrato no seguir adelante con el negocio sería una cantidad importante que no recuperariáis. Y además te obligan a pagar un canon de publicidad por la marca y la publicidad que ésta tiene distribuida, que asciende a 100 euros mensuales, para muchos de vosotros seguro que dinero tirado puesto que no sabéis hasta qué punto la publicidad de la empresa va a repercutir en vuestro negocio. Aún así, debo confesaros que el canon de publicidad en muchos aspectos lo considero positivo puesto que te ayuda a no partir de cero y te evita, por lo menos al principio, muchos quebraderos de cabeza en lo que respecta al tan temible contacto inicial con el público. Debéis recordar que partís de un negocio prácticamente asegurado puesto que el producto se conoce.
En cuanto al producto que ofrecen creo que es interesante. Señalaros que estamos hablando de helados artesanos, cada vez más valorados por el público que buscan en los productos que consumen exclusividad y calidad. Además son helados que se fabrican en los mismos establecimientos, por los propios trabajadores, dando al producto un aire más natural, acertado y equilibrado. No estamos hablando de un producto industrial al alcance de cualquiera, sino que estamos hablando de un producto exclusivo y con un diseño único.

En definitiva, creo que es una franquicia interesante, con garantías de éxito y que es conveniente que conozcáis y tengáis en cuenta para futuras inversiones.

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