Diario de un franquiciado

Categoría: franquicias heladerías, franquicicas cafeterías y franquicias restaurantes 
Calificación: 8 (nota sobre 10)
Empresa: Charlotte Café, S.L.L
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 2.003
Año de creación de la cadena: 2.008
Tamaño mínimo del local: entre 40 y 350 M2
Inversión inicial: entre 50.000 y 120.000 €
Número de locales franquiciados: 7
Número de locales propios: 1

Orígenes:

La franquicia Charlotte es un café-bar sin canon de entrada y sin royalties. La idea parte de dos empresarios, Concepción ZAFRA y Sylvain WILS quienes, desde el 2002, son socios fundadores de la empresa y galardonados con el premio a nuevas actividades económicas del Ayuntamiento de Sevilla.

El primer negocio Charlotte se abrió en la Avenida de la Buhaira 10 de Sevilla en febrero de 2003. El éxito del local les animó a montar otro negocio basado en el mismo concepto en una ciudad cercana a Sevilla. Y en 2005 empezaron los trámites para poder franquiciar: registro de marca, manual técnico, manual operativo, manual de imagen corporativo, manual de decoración, página Web…

Descripción:

La franquicia Charlotte funciona desde las 7h30 de la mañana hasta la madrugada todos los días del año. No es una cafetería, no es una heladería, no es una cervecería, no es una coctelería, no es un bar de copas, sino que es todo a la vez . Cinco negocios en uno, y todo eso en un local de 40 m2 a 250m2.

En menos de tres años, la franquicia Charlotte se ha convertido en un negocio de referencia en el sector. Los clientes valoran la calidad de los productos. Cabe destacar la extraordinaria variedad de tostadas (la de la casa es con aceite virgen extra, tomate, mechada y mozarela), los montaditos y las tartas caseras, los pastelitos árabes artesanales, el café 100% arábica, los helados artesanos, los zumos exóticos, los tés a granel de los mejores orígenes, los granizados naturales, las cervezas de importación, la amplía carta de cocktails… La carta sugiere las combinaciones más originales: tés, cafés y zumos granizados, rones preparados con canela y azúcar moreno, copas de helados y batidos con alcohol, cocktails a base de té, caipirinhas de varios sabores. Una variedad única en el mercado.

El éxito también se explica por la formación que proporcionan a sus empleados. Todos reciben una formación específica no sólo sobre la elaboración de los productos, sino también sobre la atención al cliente, la organización, el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y la gestión de conflictos.

Datos relevantes:

Canon de entrada: sin canon de entrada
Royalty: a partir de 750 €
Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no hay
Duración del contrato: 5 años
Población mínima: no requerida

Opinión personal:

La forma de negocio que ofrece esta franquicia es bastante interesante. No podemos decir que sea una franquicia consolidada, puesto que aún cuenta con poca historia y pocos locales franquiciados, pero sin embargo, sí que creo que en poco tiempo se estará hablando de la franquicia Charlotte como una garantía de éxito y una buena apuesta de futuro.

Es importante que os resalte que la franquicia Charlotte ha suprimido tanto el Canon de Entrada como los Royalties, lo que le permite ayudar a los franquiciados a reducir el riesgo y el tiempo de retorno de la inversión. La central por su parte, también te ayuda a elaborar un plan financiero con las cuentas de pérdidas y ganancias provisionales de los cuatro primeros años. Durante la vigencia del contrato ofrece una asistencia permanente en la gestión financiera del negocio, en particular para la elaboración de las cuentas mes a mes y su plan de acción correspondiente. Además también entrega una certificación mensual de calidad. Así el franquiciado puede reaccionar rápidamente ante cualquier desviación o anomalía que pueda sufrir la franquicia. Y también es la central la que se encarga de formar al empleado, aunque esta formación, por supuesto le supone un gasto adicional al franquiciado, que asciende a 5.500€, pero que creo que es interesante, puesto que todos reciben una formación específica no sólo sobre la elaboración de los productos, sino también sobre la atención al cliente, la organización, el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y la gestión de conflictos. Todos temas relacionados con el cliente.

Se trata a demás de un negocio disitinto, con unos productos únicos y una decoración muy original. Y por lo que he podido averiguar la franquicia Charlotte la inversión más baja del mercado, puesto que trabajan con proyectos a partir de 40m2, lo que le permite al franquiciado invertir lo que considere estrictamente necesario. Además, al no existir el canon de publicidad, el franquiciado tiene autonomía para promocionar su negocio, aunque la misma empresa facilita al franquiciado sus herramientas como los carteles, flyers, mensajes SMS o boletín e-mail, carnet de socio, bono-copas, fiestas temáticas, hora feliz, etc. Cuyos costes imagino que dependerán de lo que cada franquiciado quiera y le interese invertir al respecto.

Lo cierto es que es un negocio con éxito al alcance de muchos. El concepto de empresa que proponen en régimen de franquicia requiere una inversión de 57.320 € para un local de 100 metros cuadrados (no se incluye obra civil, importe sin IVA). El desglose de la inversión es el siguiente; Carpinteria de madera 17.000 €, Maquinaria 7.770 €, Menaje y herramientas: 1.800 €, Decoración, cartas y cartelería: 6.500 €, Mobiliario: 6.000 €, Formación apertura: 5.500€, Canon de entrada 0€, Proyectos tecnicos, licencias Ayuntamiento: 8.100 €, Existencias: 4.000 €, Fondo de cajas 650 €. Los beneficios del negocio son significativos y la inversión menor, lo que posibilita un periodo de retorno de la inversión en unos dos años. En caso de reconversión o si el local es de un tamaño inferior a 100 m2, el importe de la inversión es menor.

Creo que es una buena oportunidad para pensar en negocios como los que la franquicia Charlotte ofrece, asique os animo a que os pongáis en contacto con la empresa y a que sea ésta la que os de la información que consideréis oportuna sobre la franquicia Charlotte.

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No es una broma, ahora podemos abrir una franquicia sr patata con un inversión maxima de 25.000 euros. Solicita información a la franquicia sr patata para que te comenten todos los datos de esta nueva propuesta.

Yo creo que en estos tiempos de crisis, es una opción muy buena para  abrir tu propio negocio y tener autoempleo.

Adios a las franquicias de inversion alta, todo incluido por menos de 25.000 euros, canon de entrada incluido.¿vas a dejarlo escapar?

Lo unico necesario es un local de 15 metros cuadrados, con cual , cualquier puesto con salida a la calle es factible para este tipo de negocio.

Personalmente creo que es una oportunidad para abrir tu propia franquicia sr patata. Pide información de la franquicia sr patata y te informan de todo lo necesario.

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Categoría: Franquicias Restaurantes y franquicias cervecerías
Calificación: 7 (nota sobre 10)
Empresa: Drunken Duck Food, S.L.
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 1.992
Año de creación de la cadena: 1.995
Tamaño mínimo del local: 150-299 M2
Inversión inicial: más de 300.000 €
Número de locales franquiciados: 3
Número de locales propios: 10

Orígenes:

Drunken Duck es una empresa que fue fundada en el año 1992 por profesionales del sector de hostelería. A partir de 1.995 comienza a franquiciar, una forma de negocio que le permitirá dar a conocer su estrategía y extender su éxito a nuevos inversores, con la única intención de posicionarse cada vez mejor dentro del mercado nacional.

Descripción:

Drunken Duck está constituído por un grupo de cervecerías con una decoración de estilo británico que consigue “unos locales muy agradables”. El éxito de su fórmula, según la empresa, radica en que igual puedes tomar un desayuno, como un aperitivo con una amplia variedad de pinchos, comer un Menú del día casero o tomar un café.

La relación de la central con las franquicias Drunken Duck es la siguiente: Cobran un canon de entrada de 30.000€ , le ayudan al franquiciado en todo lo necesario para montar el negocio, le ayudan en la formación del personal a través de sus locales propios y luego no tiene que cumplir nada más que un requisito, el de mantenerse fiel a los acuerdos de compras que el grupo establece. De esta manera todo el grupo (fundamentalmente sus locales propios por ser cada vez más numerosos ) se beneficia de una fuerza importante a la hora de negociar con las empresas proveedoras. Por supuesto todos los descuentos pactados con estas empresas se revierten directamente al franquicado, hasta el punto de que la franquicia no recibe información alguna de lo que consumen sus franquiciados , solamente de si compran o no.

Datos relevantes:

Canon de entrada: 30.000€
Royalty: no hay
Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no hay
Duración del contrato: indefinido
Ubicación preferente del local: calles comerciales principales o centros comerciales
Población mínima: 60.000 habitantes  

Opinión personal:

El negocio que ofrece la franquicia Drunken Duck puede resultar interesante desde varios puntos de vista. En primer lugar me gustaría destacar de ellos su implicación en la expansión de su propio negocio, es decir, es una empresa que se preocupa de los franquiciados y de que las nuevas franquicias que despeguen cuenten con garantía de éxito. Desde el punto de vista aconómico resulta atractiva, porque aunque su canon de entrada es alto (30.000€), no cuenta con más cánones extras que dificulten el retorno de la inversión. Además, el contrato que se firma con la central es indefinido, lo que supone mayor seguridad para el franquiciado que no tiene motivos para estar preocupado por la renovación del mismo. Es decir, la empresa te da todo el tiempo del mundo para explotar su marca y beneficiarte de sus ideas.

El único requisito que pone la central es que la franquicia se mantenga fiel a los acuerdos de compra que la empresa tiene con determinados proveedores, sobre todo de productos como la cerveza, el café y el pan. Esto no tiene porque ser un inconveniente, sino todo lo contrario, porque el franquiciado se beneficiará de todos los descuentos que los proveedores hagan a la empresa por mantenerse fieles a sus productos.

Si estáis interesados en esta franquicia quizá sea interesante que sepáis que el pago del canon de entrada se realiza en dos partes. Un primer pago de 4.000 € con el que la empresa se movilizará para ayudarte a encontrar locales apropiados y decorarlo, cantidad a la que hay que sumarle costes adicionales puesto que a los expertos que la empresa manda para ayudarte los deberás pagar tú. Y ya después, una vez que el local esté a punto de abrir la central te reclamará el resto del canon, cuya cantidad ascenderá a 26.000 €. Un aspecto positivo que debemos tener en cuenta es que si antes de abrir el local te arrepientes la cantidad que perderás no será la de 30.000€ sino 4.000€ que es el dinero con el que la central se quedará por las molestias mostradas.

A parte también debemos tener en cuenta otros aspectos quizás no tan positivos. Como por ejemplo que la empresa nació hace ya 12 años aproximadamente y la cantidad de locales franquiciados aún no es nada importante (3 locales), no sé si eso se refiere a que la central es muy exigente con sus franquiciados o que la forma de negocio no convence mucho a los futuros inversores. Aún así os animo a que si os apetece montar un negocio de estas características os pongáis en contacto con la franquicia Drunken Duck, y estudiéis concienzudamente los datos que os faciliten.

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Categoría: Franquicias restaurantes y Franquicias italianos
Calificación: 8 (nota sobre 10)
Empresa: La Honorable Hermandad S.L
País de origen: España
Año de creación de la empresa: 2.000
Año de creación de la cadena: 2.002
Tamaño mínimo del local: 300-350 M2
Inversión total: 340.000 € (incluye canon de entrada)
Número de locales franquiciados: 20
Número de locales propios: 5

Orígenes:

“La Mafia se Sienta a la Mesa” es un restaurante temático creado en Zaragoza en el año 2000 y especializado en gastronomía italo-española. La enseña es propiedad del grupo empresarial La Honorable Hermandad, S.L., denominación con la que se designaba a la mafia en sus comienzos. Cuenta con 13 años de experiencia y es la primera franquicia del grupo. Cuenta con 5 locales en propiedad y  20 establecimientos más en franquicia, cuya forma de negocio comenzó a desarrollar en 2006 con la inauguración casi simultánea de 14 locales franquiciados.

Descripción:

Es un restaurante cuyo concepto se basa en la comida italo-mediterránea y en un espíritu joven, innovador y dinámico que tiene su origen en la trattoría siciliana. Destaca por su variedad extensa de platos con una carta que presenta siempre una oferta renovada de productos adaptada a todos los bolsillos y a todos los públicos.
Cuenta con un sistema que suministra a sus establecimientos y franquiciados todos los productos frescos o elaborados necesarios para la marcha diaria del negocio. Y por último destaca su moderno equipamiento que permite un servicio eficaz sin que sea indispensable la contratación de un especialista en materia de restauración.

Junto con “La Mafia se sienta  a la mesa” son también cadenas gestionadas por el mismo grupo empresarial: Mostaza (bocadillería gourmet), La Croqueta (tapas de diseño) y Barbacoa Classic (carnes a la barbacoa). Caracterizándose los cuatro conceptos de negocio por su diseño de vanguardia y por una carta moderna en constante renovación que permite a los comensales disfrutar de su gastronomía.

Datos relevantes:

Canon de entrada: 24.000€ (cifra incluida en la inversión inicial)
Royalty: 5% sobre ventas

Canon de publicidad: no hay
Otros cánones: no
Duración del contrato: 10/15 años

Renovación: sí

Periodo de renovación: 5 años

Ubicación preferente del local: zonas residenciales, de oficinas, comerciales y/o tránsito peatonal.
Requisitos del local: amplia salida de humos (chimenea de 50cm. de diámetro) y fachada de 10m. aproximadamente.

Población mínima: 50.000/100.000 habitantes

Opinión personal:

La franquicia se ha convertido en el sistema de comercio minorista de mayor crecimiento y con mayor capacidad de desarrollo internacional. Este sistema no sólo ofrece garantías al franquiciador, puesto que la inversión que destina a su expansión es menor, sino también al franquiciado, ya que minimiza el riesgo de fracaso al incorporarse a una marca probada con éxito. De tal forma, que teniendo en cuenta los tiempos de crisis por los que estamos atravesando y lo mal que vendría correr riesgos innecesarios, creo que el negocio que ofrecen las franquicias, hoy en día, es el más recomendable.

También es cierto que hay que saber la franquicia que más nos conviene y apostar por aquellas que garanticen el éxito. Es cierto que muchas veces es difícil predecir la seguridad del negocio por el que se está apostando. Por ello, sobre las franquicias que os propongo, procuro ofreceros el mayor volumen de datos con el que cuento y con el que vosotros podréis decidiros, aunque sea a pedir más información.

“La Mafia se sienta a la mesa” es la franquicia que esta semana os presento. Pertenece al grupo zaragozano Re-imagina Restauración, que cuenta a su espaldas con más de diez años de experiencia en el sector. Actualmente avalan su éxito sus más de 20 establecimientos, todos ellos distribuidos por la geografía española. Aunque aún no son unos restaurantes excesivamente conocidos, sí que es cierto que se esfuerzan en convertirse en un referente.

Uno de los últimos locales que ha inaugurado la enseña ha sido el de Madrid Capital, el primero en abrise en la gran urbe, y que cuenta con una localización estretégica, C/ Clara del Rey, que por si no lo sabéis es una zona en la que tienen sede algunas de las mayores multinacionales que operan en España pero que también tiene un alto componente residencial y de ocio.

Centrándonos en aspectos económicos me gustaría indicaros que poner en marcha un restaurante franquiciado de esta marca requiere una inversión de 340.000€, que incluye el canon de entrada de 24.000€, las licencias y proyectos (8.000€), la obra civil e instalaciones (140.000€), la carpintería (25.000€), el mobiliario (20.000€), el equipamiento informático y software (10.000€), la maquinaria (90.000€), la vajilla y utillaje (14.000€) y la decoración y rotulación (9.000€).

A parte también debemos tener en cuenta los cánones que obliga a pagar, entre los que se encuentran el de entrada que ya he especificado y el Royalty que supone un 5% sobre las ventas, un porcentaje similar al que el resto de franquicias de restaurantes suelen exigir.

La duración del contrato oscila entre 10 y 15 años, tiempo más que suficiente para conseguir recuperar la inversión si el negocio funciona correctamente. La misma empresa sitúa el retorno de la inversión entre 3 y 5 años, teniendo en cuenta que son datos bastantes variables y que dependen de varios aspectos, entre ellos la localización del establecimiento.

En cuanto al local me gustaría advertiros que la dimensión considerada idónea por la central para poner en marcha uno de estos restaurantes es de 350 a 450 m2 aproximadamente. Además también recomienda contar con una amplia fachada entre 6 y 10 metros y con capacidad para entre 150 y 200 comensales.

La decoración es otro de sus puntos fuertes. Su objetivo es retrotraer a los clientes a los orígenes de la mafia, con menús, decorados y reminiscencias gastronómicas de las comidas mafiosas. Me parece un punto fuerte porque me resulta una apuesta original. La comida que ofrecen, no es escesivamente innovadora, puesto que no dejan de ser especialidades italianas (pasta, pizzas y ensaladas), pero el ambiente que recrea, tengo que decir, muy bien ambientado, es ideal para atraer a personas que quieran probar escenarios diferentes. Es caro, puesto que solo el mobiliario, utensilios y decoración asciende a la escalofriante cantidad de 43.000€, de los cuales la central recibirá bastantes beneficios, puesto que son ellos quienes los suministran, sin que te den la posibilidad de conseguirlo por tu cuenta, pero creo que merece la pena.

Muchos os preguntaréis cual es el perfil de franquiciado que están buscando. Pues bien, por lo que tengo entendido buscan sobre todo un franquiciado gestor, aunque el inversor también tendría cabida, con intereses por el mundo de la restauración. Para ellos el perfil idóneo responde a alumnos de escuela de hostelería, sin mucha experiencia profesional. Pero para mí otra buena opción sería la de franquiciado-familia, con intención de involucrar a uno o varios de sus miembros en los ingresos que genera la gestión directa del negocio. Sin querer resultar excesivamente “picona”, seguro que no buscan personas con experiencia, por miedo a que cambien su carta o introduzcan elementos que distingan a unos locales sobre otros y eso afecte a su imagen única e inquebrantable.

El producto lo suministra la misma central. Es de calidad y lo ofrece a buen precio. Impidiendo así que los ingredientes varíen de un local a otro y eso pueda afectar también a la gastronomía que ofrece la marca. Me imagino que les interese cuidar estos aspectos por temor a que determinadas franquicias opten por conseguir precios más competitivos y romper así con la imagen de la enseña y con la calidad de los productos que ésta ofrece.

La central también ofrece formación inicial gratuita, que consiste en acudir 7 días a sus locales con el fin de aprender la colocación del utillaje, el funcionamiento del sistema informático de gestión y la recepción de mercancías. Los responsables de cocina por su parte también reciben un curso de cocina de catorce días, en los cuales, se supone que tienen que aprender la elaboración de los platos. Seguro que aquellos que se han pasado dos y tres años estudiando cocina les resultará insignificante esta escasa formación, por lo que intuyo que la gran mayoria de los platos llegarán semi-preparados, sin tener mucho misterio su elaboración final.

Esta formación se complementa además con apoyo en los primeros días de inicio de la actividad, así como formación continua y un apoyo constante para ayudar al franquiciado a solucionar problemas cotidianos que puedan surgir durante la marcha diaria de su actividad, aunque eso ya no es gratuito, porque para eso se paga el Royalty, para contar con esa atención pormenorizada.

Si quieres que te informen mejor deja tus datos a Franquicia La Mafia.

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Categoría: Franquicias Restaurantes
Calificación: 7 (nota sobre 10)
Tamaño mínimo del local: 100 M2
Inversión media necesaria: 250.000 €
Nº de locales franquiciados: 150

Orígenes:

La franquicia Cantina Mariachi nace en el año 1993 fruto de una gran oportunidad de mercado en el sector de la restauracion etnica.

Descripción:

Cantina Mariachi, es una franquicia de restaurantes de tipo tex-mex o comida mejicana. Se extiende por todo el territorio español, asi como por Turquia, Portugal e Italia. Son la enseña numero uno en restaurantes de comida mejicana.

El trabajo del franquiciado debe ser de gestion, y Cantina Mariachi te aporta todo su Know How de mas de 15 años siendo lideres en su sector.

Cantina Mariachi pertene al grupo Comess Group, lo cual da una seguridad envidiable a la hora de lanzarse a crear un nuevo restaurante de este grupo. Comess Group tambien franquicia otras franquicias de restaurantes como :

- Franquicia Lizarran

- Franquicia Pasta City

- Franquicia Rock&Ribs

Datos relevantes:

Canon de entrada: 35.000 €
Royalty de publicidad: 3% sobre ventas brutas
Royalty de explotacion: 5% sobre ventas brutas

Opinión personal:

La franquicia Cantina Mariachi, creo que es una de las mejores opciones en cuanto a invertir tu dinero en un negocio rentable. La inversion es grande, pero los resultados practicamente son seguros.

Segun nuestras estimaciones, se puede estar hablando de un 15% de beneficio anual, es decir unos 60.000 € al año. Se puede recuperar la inversion entre 4 y 6 años.

Excelente oportunidad para inversores sin conocimientos en el sector de la restauracion.

Un dato importante, es que los royalties se pagan sobre ventas brutas. Esto hay que tenerlo muy en cuenta para todos nuestros calculos.

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